新田ゼラチン クールアガー 500g 【アガー 冷菓 ゼリー スイーツ 凝固剤 製菓材料】

   

固まるのは早く、常温で固まるので扱いやすく、 溶けにくいゼリーが仕上がります。

海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)です。

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。

 ※画像は調理イメージです。

オレンジゼリーの作り方 【原材料】クールアガー:13g(大さじ1.5杯)、上白糖:120g(1カップ)、水:400ml(2カップ)、100%オレンジジュース:400ml(2カップ)、洋酒(オレンジキュラソー):15ml(大さじ1杯) 【作り方】 1. クールアガーと上白糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせておきます。

2. 100%オレンジジュースは人肌程度(40℃位)に温めておきます。

3. 1.に水を加えダマにならないように良くかき混ぜます。

4. 3.の鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。

煮立ってきたら火から下ろし、2.のジュースを加えよく混ぜます。

 (冷たいジュースを加えると固まってしまうことがあります。

その場合は弱火にかけ溶かしてください。

) 5. オレンジキュラソーを加え均一に混ぜ合わせた後、容器に流し入れ冷やし固めます。

 (ジュースと洋酒の種類を変えて、いろいろなバリエーションが楽しめます。

) ■商品名 クールアガー ■品名 食品添加物(ゲル化剤製剤) ■内容組成 ローカストビーンガム(11%)、カラギーナン(9%)、リン酸−カリウム(3%)、ぶどう糖(77%) ■内容量 500g ■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。

■賞味期限 製造日より2年  ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■使用上のご注意 ・ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。

乾いた容器内で砂糖とクールアガーあらかじめ粉末混合しておくと水に分散し易くなります。

・果汁など酸味の強いものはクールアガーと一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。

・クールアガー粉末やゼリー液が床にこぼれると足下が滑り易くなりますので、ただちに取り去ってください。

・調理品は傷み易いので、冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。

・ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。

・開封後は異物混入を防止できるように確実に密封して、高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。

・乳幼児の手の届かない場所に保管してください。

粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。

■販売者 新田ゼラチン株式会社 大正7年創業、日本No.1のゼラチンスペシャリスト・カンパニー。

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  • 商品価格:1,680円
  • レビュー件数:9件
  • レビュー平均:4.78(5点満点)